Tagliatelles de carottes à la sauce yakitori et cacahuètes caramélisées

Quand j’étais petite et que ma mère faisait des carottes râpées, elle me laissait toujours les chutes à grignoter, les morceaux de carottes croquants qui refusaient de se laisser faire par la machine. Toujours est-il que râpées, en morceaux furtifs ou entières, j’ai toujours aimé ce légume coloré qui devient jaune presque vif en début de cuisson et dont on ne cesse de nous venter les mérites cutanés…

Envie d'un plat japanisant?
J’avais repéré cette recette de tagliatelles de carottes sur Bibio mais j’ai rectifié la sauce et l’accompagnement à mon idée.
Avec ce temps quelques peu farceur, un instant lumineux puis le suivant plutôt pluvieux, on ne sait à quoi s'en tenir pour rimer avec la météo côté cuisine. Un plat chaud et tout légumes mais néanmoins plein de couleurs est donc un bien gourmand compromis. Je ne sais pas si elles font réellement les cuisses roses ou si elles rendent aimables. Dans tous les cas, elles se marient à merveille avec une sauce aigre-douce. Sous forme de tagliatelles, elles étonnent, fondent en bouche, et forment un mariage réussi avec quelques cacahuètes croquantes pour encore plus de gourmandise.

Tagliatelles de carottes à la sauce yakitori et cacahuètes caramélisées

Ingrédients pour 2 personnes:
- 500g de carottes (c'est presque trop mais il y a beaucoup de chute ;) )
- 2 CS de sauce yakitori
- 2 CS d’huile d’olive
- 2 CS rases de farine
- 50g de cacahuètes
- 2 cc de sucre en poudre

Eplucher les carottes et les détailler en tagliatelles à l’aide d’un économe. Réserver.
Dans une poêle, laisser caraméliser les cacahuètes avec le sucre quelques minutes sur feu vif, puis réserver.
Dans une petite casserole, verser la sauce yakitori et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire chauffer sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide caramélise. Ajouter 25 cl d’eau et la farine, mélanger au fouet et laisser sur le feu quelques minutes pour que la sauce épaississe puis réserver.
Dans une sauteuse, laisser cuire les tagliatelles de carottes avec l’huile restante pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes. Ajouter la sauce à base de yakitori, laisser réchauffer quelques minutes puis parsemer de cacahuètes caramélisées avant de servir.


Oh, et je viens de réaliser que cette recette est la 50ème, déjà...