Website Ribbon

samedi 17 janvier 2009

Panettone à la MAP

Ce Noël a pu observer l'arrivée dans la famille d'un nouvel engin: une machine à pain :) Après quelques essais de pains basiques, on a décidé de se lancer sur un terrain un peu plus glissant (pas d'affolement non plus, la machine continue à tout faire pour nous... ;) ) qu'est la réalisation d'un panettone, brioche italienne aux fruits confits. Mon père nous en ramène à chaque fois qu'il passe par l'Italie pour son boulot, et la belle bête de 1kg est engloutie en à peine trois petits déjeuners... il était temps de nous y mettre nous-mêmes!
La recette d'origine est ici. Le goût y est, mais la texture ressemble plus à une brioche à la mie peu filante, à du cake... la pâte me sembait très liquide au moment du pétrissage, j'ai y ai donc rajouté de la farine et c'est peut-être ce rajout qui a enlevé la légèreté au panettone. Je redonne donc les proportions de base qui, apparemment, sont tout à fait adaptées!
En tous cas, pour un petit déjeuner du week-end, on s'est régalé... une recette à faire et à refaire!


















Panettone à la MAP

Ingrédients pour une brioche d'environ 1kg:
- 25cl de lait
- 1 œuf entier + 4 jaunes
- 1 CS de jus de citron
- 500g de farine
- 1 cc de sel
- 120g de sucre en poudre
- 170g de beurre
- 2 sachets de levure "Briochin"
- 350g de fruits confits (raisins, écorces d'orange confites...) enrobés de farine

Mettre dans la MAP dans l'ordre: le beurre, les oeufs, le lait, le jus de citron, 250g de farine, le sucre, le sel, 250g de farine, la levure.
Programme pain français, 1000g, couleur moyen.
Au bip rajouter les fruits confits.

7 commentaires:

Clem a dit…

Miam, j'aime bien le panetone, ça m'aurait bien plu d'en avoir une grosse part pour mon goûter du dimanche ;-)

Easy kitchen a dit…

je n'ai pas encore craqué pour une MAP car je n'ai plus de place dans ma cuisine mais je t'avoue que pour faire des brioches comme ça, je vais encore réflechir à trouver un peu de place.

Chrystel a dit…

Il est superbe ce pannetone. Quelle belle gourmandise au petit dèj. Je retiens
Chrys

missisa a dit…

il a l'air meilleur que l'industriel que je n'aime pas.

cathy a dit…

J'ai une map mais je n'ai jamais eu l'idée d'essayer de faire un panettone dedans, une très bonne idée, surtout que le résultat a l'air divin...!!

edith26 a dit…

Que c'est bon le panettone !

palaisdeslys a dit…

A la Map, c'est facile et comme je suis une inconditionnelle du pannetonne, je suis preneuse de cette recette!