Petits gâteaux au safran et graines de pavot

Ou comment trouver une bonne raison pour réviser ses cours dans la cuisine le dimanche matin, en surveillant les gourmandises qui dorent dans le four...

Petits gâteaux au safran et graines de pavot
D'après une recette piochée sur Ô délices, une mine d'or.

Ingrédients pour 12 gâteaux:
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 140g de sucre
- 1 dosette de safran
- le zeste d'un citron non traité
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure (10g) (et 1/2 cc de bicarbonate de soude si vous avez. les gâteaux n'en seront que plus aériens).
- 200g de farine
- 3 CS de graines de pavot

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Casser les oeufs, les battre et ajouter le sucre. Fouetter énergiquement jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer le safran, puis le zeste de citron, le yaourt, le beurre fondu, la levure (et le bicarbonate de soude), et enfin la farine.
Préchauffer le four à 120°C (th. 4).
Beurrer des moules à muffins et en parsemer le fond de quelques graines de pavot. Verser la pâte jusqu'aux 2/3 des moules et saupoudrer des graines de pavot restantes.
Enfourner 25 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et que la lame d'un couteau en ressorte sèche.